先週と同様、「アグリパークゆめすぎと」のそば粉を1、高山製粉の「石臼挽 信州二八そば粉」を2の割合にして二八になるように中力粉を足し、全体で450g位になるようにして打った。加水は先週より少し多くなって、約50%。気温が高いからなのか水回しに時間を…