今回は、「JA南彩」のそば粉を100gと中力粉を25g、高山製粉の「石臼挽 信州二八そば粉」を325gで、全体で450g位になるようにして打った。気温がさらに高くなったのが影響したのか、加水は約50%と前回より少し多めになった。 今回は切りが少し失敗。包丁を降…