この間高山製粉から届いた石臼挽信州蕎麦粉「八ヶ岳」を320g、中力粉を80gで合わせて400gの二八にして打った。 今回使ったそば粉はいつも使っていた「石臼挽 信州二八そば粉」に使われているそば粉。そのまま打つにしても何かとブレンドするにしても使いやす…