去年も今年になってからもちょくちょく打っていたけれど、身内に持っていくことが多くて、ウチで食べるのは久しぶり。石臼挽信州蕎麦粉「八ヶ岳」で二八にして打った。加水は43%。 「八ヶ岳」は粉の配分と水加減を間違えず丹念に水回しをすることさえ怠らな…
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