1「クリムゾン・リバー（Les Rivieres Pourpres）」（2000、フランス） ＜監督＞ マチュー・カソヴィッツ ＜出演＞ ジャン・レノ、ヴァンサン・カッセル、ナディア・ファレス、カリム・ベルガドラ、ディディエ・フラマン、ドミニク・サンダ、ジャン＝ピエー…

高山製粉の石臼挽信州蕎麦粉「八ヶ岳」で二八。 丸一年ぶりのそば打ちだったが、加水を43%弱にしたのがよかったようで硬さも程よく、四つ出しを含めて伸しも切りも思いのほかうまくできた。 茹で時間は10秒短くして30秒にしたらシャキっと硬めに茹で上がり、…